| |
|
| | | | | |
| | ALIMENTOS CON INDICE GLICEMICO BAJO | |
| | A | | J |
| | Acederilla, vinagrera, vinagrillo | 15 | Jengibre | 15 |
| | Aceituna, oliva | 15 | Jijallo, caramillo, judía/fríjol blanca/o | 25 |
| | Acelgas | 15 | Judía/fríjol borlotti | 35 |
| | Acerola | 20 | Judía/fríjol negra/o | 35 |
| | Agave, pita (concentrado) | 15 | Judías verdes -Es-, Habichuelas -Am- | 30 |
| | Aguacate | 10 | Jugo/zumo de tomate | 35 |
| | Ajo | 30 | M | |
| | Albaricoques (fruta fresca) | 30 | Mirtilo, arándano | 25 |
| | Albaricoques secos, orejones | 35 | Moras | 25 |
| | Alcachofa | 20 | Mostaza | 35 |
| | Almendras | 15 | N | |
| | Altramuz/lupín | 15 | Nabo (crudo) | 30 |
| | Amaranto | 35 | Naranjas (fruta fresca) | 35 |
| | Apio | 15 | Nectarina (fruta fresca) | 35 |
| | Apio nabo, apio rábano (crudo) | 35 | Nueces, fruto seco | 15 |
| | Arroz silvestre/salvaje/negro | 35 | Nuez de anacardo/cajú/marañón | 15 |
| | Arvejas, chícharos -Am-; Guisantes -Es- (frescos) | 35 | P | |
| | Arvejas, chícharos -Am-; Guisantes -Es- (frescos) | 35 | Pan (Montignac integral bread) | 34 |
| | Avellanas | 15 | Pan esenio/ezekiel (de cereales germinados) | 35 |
| | B | | Pepinillo | 15 |
| | Berenjena | 20 | Pepino, cohombro, cocombro | 15 |
| | Brécol, brócoli | 15 | Peras (fruta fresca) | 30 |
| | Brevas; higos (fruta fresca) | 35 | Pesto | 15 |
| | Brotes de semillas | 15 | Pimientos rojos, pimentónes | 15 |
| | C | | Piñón | 15 |
| | Cacao en polvo (sin azúcar) | 20 | Pipas/semillas de girasol | 35 |
| | Calabacitas, calabacínes | 15 | Pistacho | 15 |
| | Cassoulet (plato francés de carne con judías/fríjoes) | 35 | Puerros | 15 |
| | Cebada descascarillada | 25 | Puré de almendras blancas (sin azúcar) | 35 |
| | Cebolla | 15 | Puré de almendras enteras (sin azúcar) | 25 |
| | Cereales brotados/germinados (germen de trigo...) | 15 | Puré de avellanas enteras (sun azúcar) | 25 |
| | Cerezas | 25 | Puré de maní/cacahuetes (sin azúcar) | 25 |
| | Chalota, escalonia, chalote, ajo chalote, escalona, escaloña, cebolla ocañera | 15 | Q | |
| | Chile, pimiento (picante) | 15 | Quark, requesón** | 30 |
| | Chirimoya, anón, guanábana, alemoya | 35 | Quinoa | 35 |
| | Chocolate amargo/negro (>70% de cacao) | 25 | R | |
| | Chocolate amargo/negro (>85% de cacao) | 20 | Rábano | 15 |
| | Ciruelas (fruta fresca) | 35 | Ratatouille | 20 |
| | Col fermentada, chucrut | 15 | Remolacha (cruda) | 30 |
| | Coles de bruselas | 15 | Repollo | 15 |
| | Coliflor | 15 | Retoño de bambú, brote de bambú | 20 |
| | Compota de manzana (sin azúcar) | 35 | Ruibarbo | 15 |
| | Corazón de palma, palmito | 20 | S | |
| | Crema de soja | 20 | Salsa de tomate (sin azúcar) | 35 |
| | Crustáceos | 5 | Salsa tamari (sin dulce) | 20 |
| | E | | Salvado (de trigo, de avena...) | 15 |
| | Endibias | 15 | Semillas/pipas de calabacines, calabazas | 25 |
| | Escorzoneras, salsifis | 30 | Soja/soya | 15 |
| | Espárragos | 15 | T | |
| | Especia, condimento (perejil, albahaca, orégano, canela, vainilla, etc.) | 5 | Tallarines chinos (trigo duro), fideos | 35 |
| | Espinacas | 15 | Tallarines chinos de soja/soya, fideos de soja/soya | 30 |
| | F | | Tempeh | 15 |
| | Falafel (garbanzos) | 35 | Tofu (soja/soya) | 15 |
| | Frambuesa (fruta fresca) | 25 | Tomates | 30 |
| | Fresas (fruta fresca) | 25 | Tomates secos | 35 |
| | Fríjol/judía azuki, azuki | 35 | Toronja, pomelo (fruta fresca) | 30 |
| | Fríjol/judía blanco/a cannellini, habichuela blanca pequeña | 35 | U | |
| | Frijol/judía mungo | 25 | Uchuva, alquenqueje | 15 |
| | Fríjol/judía rojo(a)/pinto(a) | 35 | Uva espinosa, grosella espinosa | 25 |
| | Fructosa Montignac | 20 | V | |
| | Fruta de la pasión, maracuyá, parchita, pasionaria | 30 | Vainas, judías tiernas | 15 |
| | G | | Vinagre | 5 |
| | Garbanzos | 30 | Y | 35 |
| | Garbanzos (lata) | 35 | Yogur de soja/soya (aromatizado) | 35 |
| | Garrofín (semilla de algarrobo en polvo/harina) | 15 | Yogur de soja/soya (sin sabor) | 20 |
| | Granada (fruta fresca) | 35 | Yogur** | 35 |
| | Grosella negra | 15 | Z | |
| | Grosella roja, grosella | 25 | Zanahoria (cruda) | 30 |
| | Guisantes secos partidos | 25 | Zumo de limón (sin azúcar) | 20 |
| | H | | | |
| | Harina de garbanzos | 35 | | |
| | Harina de soja/soya | 25 | | |
| | Helado de crema (con fructosa) | 35 | | |
| | Hinojo | 15 | | |
| | Hongo, seta, champiñón | 15 | | |
| | Humus (puré de garbanzos) | 25 | | |
| | |
| |
